Як розміщують продукцію на шведському столі?

Перше: соки, лимонади, вода;

Друге: йогурти, кефір, молоко, масло;

Третє: салати, канапе, нарізки;

Четверте: холодні частування (другі страви).

Важливі моменти при організації шведського столу:

• Над лінією холодних закусок розміщують хліб різних видів, булочки, пончики.
• Дієтичні хлібобулочні вироби базуються в самому кінці столу.
• Спеції, кетчуп, гірчиця та інші соуси ставлять поруч з їжею, для якої вони призначені.
• Гарячі страви вимагають підігріву, тому для них встановлюються спеціальні плити. На цих плитах розміщують марміти — посуд, яка схожа на плоску каструлю, в ній зручно розміщувати їжу «обличчям». У марміті їжа рівномірно прогрівається і перебуває на виду.
• Довжина шведського столу повинна бути не менше 4 метрів, щоб гостям було зручно підходити до нього. Такий стіл може бути як одностороннім, так і двостороннім.

Upbeat Catering займається організацій шведського столу. Ми інформуємо клієнта про можливі варіанти і підраховуємо вартість послуг. З нами ви організуєте шведський стіл недорого.

Яку їжу замовляти для шведського столу

Все залежить від часу доби, в яке відбувається трапеза. Все як в звичайному житті: сніданок, обід або вечерю. Іноді, клієнт замовляє бранч.

Сніданок. Для сніданків рекомендують континентальний варіант, до якого входять мюслі, нарізка з шинки, ковбаси, різні види сирів, холодна риба, сосиски, овочі, фрукти. Для ранкового прийому їжі добре підійдуть різні булочки, круасани, оладки і млинці. Більшість людей будуть не проти покуштувати омлети, молочні каші і запіканки. Серед напоїв повинні бути соки, кава, чай, вода.

Обід. Кейтеринг шведського столу передбачає наявність не менше 12 холодних страв, до 3 різних супів, хоча б 5 гарячих страв, і десерт. Десерт може бути не складним: желе, мус, нарізка зі свіжими фруктами, солодка здоба. Напої: гарячі напої, компот, вода, лимонад.

Вечеря. На вечерю подають до 10 холодних страв, які включають в себе м’ясо, рибу, різні м’ясні, сирні та овочеві нарізки. Обов’язкове кількість гарячого — це 5-6 страв.

Якщо ви годуєте гостей не один день, то меню слід міняти. Кожен день можна присвятити різним національним кухням. Це зовсім не означає, що всі страви повинні належати саме до однієї кухні. Наприклад, для української кухні досить буде борщу, вареників і голубців.

Upbeat Catering допоможе вам організувати шведський стіл в Києві з тієї кухнею, яку ви самі виберете.

Самообслуговування — це зручно

Шведський стіл працює саме за таким принципом. За короткий відрізок часу можна нагодувати велику кількість людей. Кожен буде рухатися в своєму темпі, але при цьому витратить на їжу не більше 20 мінут.Гості озброюються підносами і починають рух, по лінії роздачі. Вони беруть холодні закуски з допомогою спеціальних щипців, а гарячі сервірують кухаря за прилавком.

Десерти та гарячі напої можуть бути розташовані недалеко від основного столу. Окріп міститься у великій металевій ємності, а соки — в охолоджувальних апаратах. Також це можуть бути електрочайники або міні-холодильні установки. Як правило, гість робить собі чай або каву сам. Для цього на стіл ставлять різноманітні види пакетованого чаю і розчинної кави.

Шведський стіл — це хороше рішення як для довгострокового сервісу, так і для разового заходу. Щоб б ви не вибрали — з нами на вас чекає якість, розуміння і порядність.