Як розміщують продукцію на шведському столі?

Перше: соки, лимонади, вода;

Друге: йогурти, кефір, молоко, олія;

Третє: салати, канапе, нарізки;

Четверте: холодні частування (другі страви).

Важливі моменти при організації шведського столу

• Над лінією холодних закусок розміщують хліб різних видів, булочки, пончики.
• Дієтичні хлібобулочні вироби базуються наприкінці столу.
• Спеції, кетчуп, гірчиця та інші соуси ставлять поряд із їжею, для якої вони призначені.
• Гарячі страви вимагають підігріву, тому для них встановлюються спеціальні плити. На цих плитах розміщують марміти - посуд, який схожий на плоску каструлю, в ній зручно розміщувати їжу "обличчям". У марміті їжа рівномірно прогрівається і знаходиться на очах.
• Довжина шведського столу має бути не менше 4 метрів, щоб гостям було зручно підходити до нього. Такий стіл може бути як одностороннім, так і двостороннім.

Upbeat Catering займається організаціями шведського столу. Ми інформуємо клієнта про можливі варіанти та підраховуємо вартість послуг. З нами ви організуєте шведський стіл дешево.

Яку їжу замовляти для шведського столу?

Все залежить від часу доби, коли відбувається трапеза. Все як у звичайному житті: сніданок, обід чи вечеря. Іноді клієнт замовляє бранч.

Сніданок. Для сніданків рекомендують континентальний варіант, до якого входять мюслі, нарізка з шинки, ковбаси, різні види сирів, холодна риба, сосиски, овочі, фрукти. Для ранкового прийому їжі добре підійдуть різні булочки, круасани, оладки та млинці. Більшість людей не проти скуштувати омлети, молочні каші та запіканки. Серед напоїв мають бути соки, кава, чай, вода.

Обід. Кейтеринг шведського столу передбачає наявність не менше 12 холодних страв, до 3 різних супів, хоча б 5 гарячих страв та десерт. Десерт може бути не складним: желе, мус, нарізка із свіжими фруктами, солодка здоба. Напої: гарячі напої, компот, вода, лимонад.

Вечеря. На вечерю подають до 10 холодних страв, які включають м'ясо, рибу, різні м'ясні, сирні та овочеві нарізки. Обов'язкова кількість гарячого – це 5-6 страв.

Якщо ви годуєте гостей не один день, меню слід змінювати. Щодня можна присвятити різним національним кухням. Це зовсім не означає, що всі страви повинні належати до однієї кухні. Наприклад, для української кухні достатньо буде борщу, вареників та голубців.

Upbeat Catering допоможе вам організувати шведський стіл у Києві з тією кухнею, яку ви самі оберете.

Самообслуговування – це зручно

Шведський стіл працює саме за таким принципом. За короткий час можна нагодувати велику кількість людей. Кожен рухатиметься у своєму темпі, але при цьому витратить на їжу не більше 20 хвилин. Гості озброюються підносами і починають рух по лінії роздачі. Вони беруть холодні закуски за допомогою спеціальних щипців, а гарячі сервірують кухаря за прилавком.

Десерти та гарячі напої можуть бути розташовані неподалік основного столу. Окріп міститься у великій металевій ємності, а соки – в охолоджувальних апаратах. Також це можуть бути електрочайники чи міні-холодильні установки. Як правило, гість робить собі чай чи каву сам. Для цього на стіл ставлять різноманітні види пакетованого чаю та розчинної кави.

Шведський стіл – це гарне рішення як довгострокового сервісу, так і для разового заходу. Щоб ви не обрали – з нами на вас чекає якість, розуміння і порядність.